Завари себе лето!
Школьники из Качугского района делают полезный копорский чай
От лесной поляны до красивой упаковки. Ученики Залогской школы вместе с педагогами собирают природное сырье – кипрей и выпускают чай «Иннокентьевский». Уникальный напиток, сделанный руками залогских школьников, уже попробовали гости с Аляски.
Школа-огород
Идея изготовления чая в Залогской школе родилась неслучайно. Школа – пилотная площадка проекта «Агробизнес-образование», полностью обеспечивает себя (и еще одну из районных школ) овощами, качает мед с собственной пасеки. На школьном огороде педагоги и дети постоянно экспериментируют – выращивают не только привычные огурцы и помидоры, но и землянику, и даже арбузы. Школьники с удовольствием ухаживают за своими делянами. А еще варят сыр, делают пастилу и йогурт в школьной сыроварне.
Неудивительно, что треть детей из Залога выбирают своей профессией сельскохозяйственные направления. А выпускница Юля Амосова с красным дипломом возвращается в родную школу работать педагогом.
Школу активно поддерживает фермер Василий Хмелев из села Заречное, семенами помогают агропредприятия. Картофельное поле обрабатывают техникой, купленной на гранты региональных министерств образования и сельского хозяйства. Сегодня в образовательном учреждении обучается 40 ребят, в том числе дети из соседней небольшой деревни Болото.
Иван-чай – кладезь здоровья
Иван-чай, или кипрей, пожалуй, одно из самых распространенных растений на территории Качугского района. Нарядные розовые поля, «разодетые» этим растением, можно встретить практически везде. Летом ученики Залогской агрошколы выходят на «тихую охоту».
– Ребята собирают кипрей – основу нашего фирменного копорского чая «Иннокентьевский». В этот сезон Сережа Кожевников, Анатолий Амосов, Андрей Рыков с учителем Мариной Высоких заготовили много качественного сырья для чая, – рассказывает директор Залогской школы Лариса Заводских. – Это настоящий проект полного цикла: школьники проходят путь от бережного сбора листьев до финальной упаковки и разработки рекламной стратегии. Ребята видят результат своего труда: от сорванного листочка до готовой пачки, которую с удовольствием покупают односельчане и гости района.
После сборки и сушки кипрея ребята приступают к процессу его ферментации. Нужно правильно собрать лист, «завялить» его, скрутить и дать настояться, чтобы раскрыть тот самый глубокий вкус и аромат. Каждый этап требует терпения и внимания, ведь важно сохранить все природные богатства растения. Ребята занимаются купажом – к чаю добавляют ягоды, в частности, душистую клубнику, изысканную богородскую траву. Хорош к чаепитию и мед с собственной пасеки.
– Иван-чай – настоящий кладезь здоровья. В нем нет кофеина, зато он богат витамином С, антиоксидантами и микроэлементами. Наш «Иннокентьевский» отлично бодрит утром, помогает восстановить силы после долгого дня и укрепляет иммунитет. Этот напиток напоминает о лете даже в самые лютые морозы, – продолжает Лариса Заводских.
По словам педагогов, проект – это не только про производство вкусного напитка. Занимаясь изготовлением чая, ребята учатся ответственности, командной работе и основам предпринимательства.
Гости с Аляски
Недавно село Залог посетили гости с Аляски – священник отец Максим и четыре семинариста из Свято-Германовской духовной семинарии города Кадьяк (США). Им была интересна земля, где начинался путь великого миссионера святителя Иннокентия.
– Для будущих пастырей это была не просто поездка, а возможность увидеть, как вера, посеянная здесь столетия назад, продолжает жить и объединять людей по всему миру, – пояснила Лариса Заводских.
Гости побывали в Залоге на месте деревянной церкви во имя Святителя Иннокентия, построенной в селе в 1872 году. Еще они осмотрели старинные постройки, в числе которых отреставрированный амбар, где будет располагаться музей саней и деревенского быта.
Также американцам были интересны традиции и культура эвенков, проживающих в Качугском районе. В свою очередь семинаристы из США, представители родственного эвенкам народа юпик, проживающего на Аляске, представили сибирякам свою культуру и танцы. Теплая встреча в школе и копорский чай, созданный руками местных ребят, приятно удивили гостей. «Чем дальше едешь от дома, тем роднее люди», – прокомментировали встречу гости с Аляски.
