Крупные гастрофестивали в Иркутске в минувшие выходные посетило более 60 тысяч человек

30.06.2026

В Иркутске на площадке у памятника Александру III и на острове Юность в минувшие выходные, 27 и 28 июня, состоялись крупные гастрономические мероприятия. За два дня их работы гостями площадок стали более 60 тысяч жителей и гостей Приангарья.

Мероприятия были организованы в рамках Байкальского гастрономического форума «Вкус путешествия!» и национального проекта «Туризм и гостеприимство». Были представлены проекты «ДНК локальной кухни» и «Байкальский гриль» в рамках фестиваля «Сытый бабр», а также уличный фестиваль «Великий Чайный путь» и финал II Областного чемпионата кондитеров.

Фестиваль «Сытый бабр» собрали более 100 ресторанов, производителей, фермеров, локальных брендов, ремесленников и гастрономических проектов. Прошли мастер-классы и дегустации блюд, вдохновленных природой и историей Приангарья: сорбета из ревеня с ангарской клубникой на козьем молоке, бургера с мясом марала, оладий с березовым и сосновым сиропами и других. Одним из самых ярких событий фестиваля стала рекордная массовая готовка «Мама бууза», во время которой повара одновременно приготовили 500 бууз. 

Участниками проекта стали признанные эксперты отрасли из Москвы, Омска, Улан-Удэ и Иркутска.

В ходе «Сытого бабра» был представлен проект «ДНК локальной кухни»: три иркутских ресторана объединились для создания единого сета из моно-блюд, которые отражают кулинарные традиции региона. Еще один новый проект – «Байкальский гриль» с приготовлением блюд на открытом огне. Для гостей было подготовлено специальное меню, составленное с учетом формата гриль-кухни и акцента на местные продукты: стейк чураско зернового откорма с соусом чимичурри из байкальской черемши, брискет-сет «Таежный Бабр» с байкальской клюквой и фирменным соусом «Сибирский песто из дикой черемши и кедрового ореха» и омуль на гриле со сливочно-кедровым соусом.

Прошел фестиваль «Великий Чайный путь», посвященный чайным традициям. У амфитеатра на острове Юность разместилась масштабная чайная зона, где гости могли погрузиться в культуру чаепития: мастера проводили традиционные церемонии и дегустации редких сортов, а также читали лекции об истории напитка. В рамках программы организовали чайный чемпионат: участники сначала дегустировали различные чаи, а затем в слепой дегустации определяли их соответствие заявленным сортам. Отдельные площадки были посвящены реконструкции сибирского купеческого чаепития с самоваром и угощениями, а также книжной ярмарке с изданиями по истории Великого Чайного пути.

На соседней площадке прошел финал II Областного чемпионата кондитеров, в рамках которого участники создавали авторские десерты в открытом соревновательном формате. Зрители могли наблюдать за работой финалистов и общаться с членами федерального жюри. По итогам чемпионата победителем стала Александра Борисенко из активити-парка «Чока-Лока», которая представила десерт «Сибирский ревень: пять текстур». Десерт стал не только конкурсной работой, но и образным рассказом о коротком, ярком сибирском лете, природном богатстве региона и современном прочтении местной гастрономии.

– Прошедшие мероприятия подтвердили высокий потенциал Приангарья в развитии событийного и гастрономического туризма. Такие проекты объединяют жителей, туристов, профессиональное сообщество и представителей бизнеса, способствуют продвижению локальных брендов, сохранению культурных традиций и укреплению имиджа Иркутской области как одного из центров современного внутреннего туризма России, – отметила руководитель агентства по туризму Иркутской области Евгения Николаева.