Юбилей иркутского товарищества белорусы отметили лепкой вареников
В Иркутске прошел мастер-класс по приготовлению одного из самых популярных блюд белорусской национальной кухни — вареников. Мероприятие посвятили 30-летию региональной общественной организации «Иркутское товарищество белорусской культуры имени Яна Черского».
Поделиться семейными секретами приготовления вареников в Иркутск приехали белорусы из Черемхова, деревни Тургеневки Баяндаевского района, села Черчета Тайшетского района.
К слову, название «вареники» напрямую связано со способом приготовления: их варят. Самой распространенной начинкой белорусских вареников является картофель. Его заворачивают в раскатанное тесто сырым или в виде пюре с добавлением лука и шкварок. Среди популярных начинок числится квашеная капуста с грибами.
В Иркутске вареники готовили с сыром, творогом, вишней и даже мясом оленя.
— Вареники — это один из символов Беларуси, — говорит Наталья Краснова. — Их готовят в каждой семье. Самой популярной начинкой в нашей семье является черника, особенно их любит моя мама Надежда Николаевна, потому что она родом из Полесья: там, в лесу, очень много растёт этой ягоды.
Мои фирменные вареники — с сыром сулугуни, который даёт особенный сливочный вкус. В Грузии такое блюдо называют квари. В свободное время мы семьей лепим вареники, заготавливая впрок, а храним потом в морозилке. Вот у меня до сих пор в морозилке лежат вареники с черникой.
— Всего в честь юбилея Иркутского товарищества белорусской культуры имени Яна Черского мы запланировали 30 добрых дел, — говорит председатель Иркутского отделения ОГО «Ассамблея народов России» Алена Сипакова. — В том числе пройдут три крупных мероприятия. 27 июня состоится этнофестиваль «Купальле» на Ангаре. 30 августа в Тургеневке ждем гостей на фестиваль белорусской культуры «Тургеневские пересмаки» и чемпионат по копке картофеля.
12 сентября пройдет фестиваль белорусского творчества в архитектурно-этнографическом музее «Тальцы». А всё остальное дополним добрыми белорусскими делами, полезными для региона.
