О подсчете калорий рассказали в пресс-центре газеты «Областная»

20 января в пресс-центре газеты «Областная» состоялась пресс-конференция на тему: «Неделя популяризации подсчета калорий». Неделя проходит 19 по 25 января.

– Тема нашей встречи сегодня — подсчёт калорий. Это напрямую связано с актуальнейшей проблемой избыточного веса и ожирения, – сказала д.м.н., профессор, заведующая кафедрой эндокринологии ИГМАПО, главный внештатный специалист-эндокринолог министерства здравоохранения Иркутской области Татьяна Бардымова. – Давайте начистоту: вряд ли в каждой семье сегодня считают калории. И, наверное, это не совсем правильно — превращать каждый приём пищи в скрупулёзные расчёты. Гораздо важнее — грамотность в вопросах рационального, а не диетического питания.

Соблюдать диету каждый день невозможно, а вот придерживаться принципов рационального питания — правильно и достижимо.

Речь о том, чтобы понимать: какие продукты более калорийные, какие — менее, какие полезны, а какие — вредны. Эти знания нужно прививать, пожалуй, с детского возраста. Дети уже должны ориентироваться, что полезно, а от чего стоит воздержаться. Эта тема стала такой важной сегодня потому что ожирение и избыточный вес становятся всё более распространёнными. Если раньше это не было настолько актуально для каждой семьи, то сейчас проблемы, связанные с весом, касаются, без преувеличения, каждой российской семьи.

Так нужно ли считать калории? Видимо, да. Но в какой форме? Нужно ли зацикливаться на цифрах и нулях? Или важнее знание о продуктах?

На мой взгляд, ключевое — это именно понимание. А если человек всё-таки решил считать, то как правильно? Взвешивать в сыром или готовом виде? Разница есть, но она не принципиальна. Главное — представлять себе процесс. Например, крупа сырая и крупа варёная: калорийность остаётся примерно той же, хотя объём меняется. С овощами всё проще. Их в любом виде нужно употреблять в большом количестве — будет только польза. Они малокалорийны, но, что ещё важнее, содержат много клетчатки. Клетчатка медленно переваривается, способствует длительному чувству сытости и замедляет всасывание других, в том числе и высококалорийных, компонентов пищи.

Нужно помнить, что главные источники «скрытых» калорий, во-первых, — это углеводы (особенно простые: мучные изделия, сладости, конфеты, печенье, торты, булочки). Сюда же относятся сладкие газированные напитки — они очень калорийны. Во-вторых, это жирные продукты. Чем жирнее — тем больше калорий. И что критично — это так называемые «плохие» жиры, которые приводят к развитию атеросклероза. А атеросклероз — основа сердечно-сосудистых катастроф, которые лидируют среди причин смертности: инфаркты, инсульты. И они очень часто связаны как раз с избыточным весом.

Многие воспринимают ожирение как косметический дефект. «Подумаешь, не влез в платье к празднику». Но врачи бьют тревогу, потому что это — прямой риск серьёзных заболеваний, сокращающих жизнь.

Например, риск сахарного диабета при ожирении возрастает многократно, а риск сердечно-сосудистых заболеваний — в 20 раз.

Вместо отслеживания калорий или макронутриентов (белки, жиры, углеводы) нужно именно знание о продуктах. Не ходить же постоянно с гаджетом и весами.

Ответ практический: научить себя и своих детей выбирать в магазине не то, что ярко лежит на полке (печенье, конфеты), а то, что полезно: фрукты, овощи, молочные продукты.

Культура потребления — вот что формирует пищевое поведение. А оно у всех разное: кто-то «заедает» стресс, кто-то, наоборот, теряет аппетит. Но цель у нас общая — сохранить здоровье.

Сейчас вся политика в здравоохранении направлена на профилактику. И первый этап — обратить внимание на себя. Не обязательно сразу считать калории. Начните с контроля веса, объёма талии. Основной принцип прост: количество потребляемых калорий должно соответствовать расходу.

Мы стали меньше двигаться и больше потреблять — вот корень проблемы.

Заместитель главного врача ОГБУЗ “Иркутский центр общественного здоровья и медицинской профилактики им.Углова Ф.Г.» Светлана Шпенькова рассказала о профилактике.

– Мы активно занимаемся просветительской работой. И данные диспансеризации, к сожалению, неутешительны. Факторы риска, связанные с питанием и гиподинамией, только растут. За три года, с 2023 по 2025-й, распространённость нерационального питания в нашем регионе выросла на 29,4%, избыточной массы тела — на 21,3%, а ожирения — на целых 39,0%. Ситуация усугубляется. Наш центр ведёт комплексную работу: информационные кампании, сотрудничество со СМИ, размещение социальной рекламы, разработка материалов. Мы активно выходим в образовательные учреждения — уже заключено 183 соглашения. В 2025 году провели более 403 мероприятия для 29 тысяч детей и подростков, формируя у них принципы здорового образа жизни. Работаем и с трудовыми коллективами, и с людьми «серебряного» возраста. В конце хочу поддержать Татьяну Прокопьевну и добавить: можно считать калории, можно считать углеводы. Но даже если вы этого не делаете, самое важное — это ежегодно проходить профилактические осмотры и диспансеризацию. Они как раз и направлены на то, чтобы выявить эти риски (нерациональное питание, низкую активность, избыточный вес) вовремя, когда можно всё скорректировать. Наши поликлиники открыты для этого. Берегите своё здоровье!