Каждый год оборот общественного питания увеличивается, за 2019 год он составил 16,8 млрд рублей – на 5,5% больше, чем за предыдущий год.
В Иркутской области активно развивается гастрономический туризм, проводятся гастрономические фестивали, на которых можно попробовать блюда сибирской кухни. За последние годы активно развивается сеть предприятий общественного питания на территориях гостиничных комплексов, баз отдыха и т.п.; повысилось качество и расширились формы обслуживания в общественном питании (уличный фаст-фуд, кейтеринг, фуд-корты). Годным не останется никто.